美瑛小麦をひろげるひと / 美瑛カレーうどん研究会副会長松田和文さん（ファミリーレストランだいまる店主)

2024.5.1

2005年3月に美瑛町で開催された「食のシンポジウム」にてヒロ中田氏と出会い、全国初の企画型ご当地グルメである「美瑛カレーうどん」の企画がスタートしました。当時すでに美瑛には観光のお客様が少しづつ増えてきていましたが、景色を見るだけの通過型観光と呼ばれ地元にお金がなかなか落ちなかった。地元の良いものを使って、何か名物を作りたいと考えていましたので、想いが合致しカタチになっていったのです。

ーうどん」ということで。美瑛町には野菜も豚も良いものが揃っていましたし、小麦の産地でもあります。20年前はなかなか地域限定で製粉された小麦は珍しかったのですが、運良く巡り合わせがあり美瑛産の小麦のみをブレンドした「香麦」に出会い、うどんを作ることができました。そして当時、廃棄問題が起きてしまっていた牛乳にも目をつけ、地元の酪農も応援する意味を込めて「びえい牛乳」も取り入れました。最近だいまるでは、美瑛のすばらしい環境のなかで、さらに美味しいものを食べていただくため、美瑛小麦と塩と水だけで手打ちしたうどんを提供しています。

地元の人たち向けに営業をしてきた自分のお店「だいまる」も50周年、美瑛カレーうどんも20周年。美瑛産のおいしいものを使って新しいことにも挑戦していきたいと考えています。そしてさらに、美瑛を好きになってもらいたいですね。

ファミリーレストランだいまる
〒071-0207北海道上川郡美瑛町中町1丁目7-2
https://daimaru-biei.wixsite.com/daimaru